1、中国传统泡法
中国传统的泡法，这种泡法相对来说比较简单，而且对于道具的要求也比较简单，泡法也非常自由，适合一般人饮用。
2、潮州泡法
潮州泡法是特别针对一些比较粗制的茶，令一些价格并不是很高的普通茶叶泡出不一样的风味，这种潮州泡法讲究一气呵成，在泡的过程里不可以说话，也要避免一些不必要的干扰，令整个人在泡茶的时候可以将精、气、神凝聚在一起，这样泡出来的茶会更好，而且这种泡法对于茶具和整套泡茶工艺都有较为严格的要求，所以泡出来的茶会喝出不凡的味道。
3、诏安泡法
诏安泡法一般是在冲泡陈茶时才用，将陈茶放在纸巾上分出茶形（陈茶碎渣较多，所以要整形），而且这种诏安泡法对于茶杯的清洗也是非常讲究的。
4、安溪泡法
安溪式泡法，它比较注重其香味、甘味和纯味，泡茶时分为三个阶段，每个阶段进行三次泡茶，在第一个泡茶阶段要判断茶的香气是否高，第二个阶段要判断茶的滋味是否够醇，而第三个阶段则要看茶的颜色是否变化，这种安溪泡法有一个口诀：一二三香气高，四五六甘渐增。