医用消毒灭菌锅、食品消毒灭菌锅与高温反压蒸煮锅仪器
目前，在很多朋友不明白市场上医用消毒灭菌锅 食品消毒灭菌锅与高温反压蒸煮锅仪器的有什么不一样，自己应该选择什么样的消毒灭菌锅才能满足使用，笔者作为软包装行业的从业人员，愿意就消毒灭菌锅方面的知识与软包装和食品研制检测行业同仁探讨一下。
医用消毒灭菌锅，顾名思义，主要是医院用消毒各种*、口腔手术，体内检查器材等。医用消毒灭菌特点工作地点分散，手术室、口腔科、检验科、肛肠科都会用到。医用消毒灭菌锅因为医院环境，要求噪音小，方便携带。另外，根据1998年发布的压力容器相关规定（简称98容规）压力容器的工作要求，一般要求25升以下容积，这样对操作人员要求不需要特殊资质。如果超过25升，则需要按压力容器对待，要求操作人员必须通过压力容器的资格。医用消毒灭菌温度分116℃、121℃、134℃等，对温度度要求不高，灭菌效果可以通过提高温度、延长灭菌时间来保证，基本上每次消毒灭菌都会伴随消毒灭菌指示剂，至于消毒灭菌锅的快速冷却，防止爆袋而反压功能，医院用不着，并且，快速冷却的水进入锅体内，反而导致已经消毒灭菌完毕的器械再次污染。包括器械的外包装，一般在无菌状态。图中即典型的医用消毒灭菌锅。
食品用消毒灭菌锅则不一样，因为由于食品的快速批量生产，效率安全节能放在*。一般体积大，从0.13-53都有，甚至更大的几十立方米规格的消毒灭菌锅都有，蒸汽发生器与锅体分体设计，工作时联通，冷却时关闭，锅体内喷淋快速冷却。为让食品消毒均匀，有的还需要翻动。这种锅都是卧式的，对温度控制、噪音要求不高，但是对热量传递要求高，灭菌不能有死角。更要节能，把有限的热量均匀分布在各处加热食品。如图就是典型的分体式食品用消毒灭菌锅。
高温反压蒸煮锅仪器主要是模仿这种卧式的食品用消毒灭菌锅，要求体积小、噪音小，可在实验室使用，既需要能够蒸煮，也需要水煮消毒，也需要反压、快速冷却，温控高。对于食品研制，试样能够转动。附图即是一种能够转动的ts-25c高温反压蒸煮锅仪器：
食品消毒灭菌锅与高温反压蒸煮锅仪器
项目
医用消毒灭菌锅
食品消毒灭菌锅
高温反压蒸煮锅仪器
形式
立式
卧式
卧式
容积
较小，一般12-100升
大，100-5000升
很小，一般25升以下
温控度
较低
较低
高
加热方式
合体
分体
合体
温度均匀性
低
高
高
能否增加翻动
不可
可
可
能否水煮
可
一般不可，特殊设计除外
可
快速冷却
不可
可
可
工作周期
长
短
短
噪音
小
大
小