评茶设备是评茶的基本条件，设备用具的一致性，才有评茶结果的同一性。通常，评茶室内设有干评台、湿评台、样茶柜、样茶架、冰箱(柜)、消毒柜等设备。
1.干评台；评茶室(品鉴室)内靠窗口设置干评台，用以放置样茶罐、样茶盘；用以审评茶叶外形的形态与色泽。干评台的高度一般为90~100厘米，宽50~60厘米，长宽视评茶室及具体需要而定，台面漆成黑色，台下设置样茶柜。
2.湿评台；用以放置审评杯、碗，冲泡、审评内质用，包括审评茶叶的香气、汤色、滋味和叶底。一般湿评台长140厘米，宽36厘米，高88厘米，台面镶边高5厘米，漆成白色。湿评台设置在干评台后面。
3.样茶柜架；评茶室要配置适量的样茶柜或样茶架，用以存放样茶罐。
4.冰箱(柜)；用以存放茶样，大小以特定环境而定，低温冷藏温度在2~7℃适宜。
5.消毒柜；消毒柜是评茶室必备的设备之一，主要用于消毒碗杯、汤匙。除其他审评用具外，评茶室陈设宜简单、适用，使评茶人员有整洁、宽亮的感觉。
本内容来自《云茶大典》