建立了溶剂萃取pan光度法测定茶叶中铁形态的新方法。显色剂pan与铁（ⅱ）在ph1的介质中络合显色，fe（ⅲ）在此酸度下不显色，以甲基异丁酮为萃取剂，将fe^2＋-pan萃取到有机相，实现铁（ⅱ）和fe（ⅲ）的分离。文中详细研究了铁（ⅱ）的显色和萃取条件：在ph1．0显色10min后，用5ml的甲基异丁酮振荡萃取15min，分液后测定机相的吸光度。体系中加入还原剂，测定总铁的量。铁在0～20μg／5ml范围内呈线性关系，摩尔吸光系数为1．51×10μl·mol^-1·cm^-1。该法用于测定茶叶水中的形态铁结果令人满意。完成机构：[1]东华理工学院应用化学系,江西抚州344000 [2]江西农业大学,江西南昌330045