菊花为菊科多年生宿根植物.已有3000多年的栽培历史，是世界上栽培历史最久、花形变化最多、花色最为丰富的一种花卉。
菊花品种根据花色可分为黄、红、雪青、白、紫、黑、粉、擅香、泥金、绿和双色等。按花大小可分为大菊(花径10厘米以上)、中菊(花径6-10厘米〉、小菊(花小而多)和寒菊(12月份-翌年1月开花)。
菊花品种按瓣形可分平瓣类、匙瓣类、管瓣类、畸瓣类。
菊花品种按花形可分扁球型、球型、荷花型、芍药型、外翻型、勾环型、垂珠型、松针型、午环型、龙爪型、毛刺型、托挂型。此外还有药用、茶用、酿用、食用等多种。