石昆牧：黄茶化的普洱茶

发布时间：2023-09-27

黄茶可能是六大茶类中最早消亡的茶类，因其缺乏足够的辨识度。黄茶工艺的目的是提香、黄汤、软水、香甜，但会带来头闷、呼吸热、眼部不适等缺点。谁知近年来黄茶工艺有借普洱茶工艺“借尸还魂”之势。
带有部分黄茶工艺制作的普洱茶，带有上述黄茶的诸多缺点，且其存放预期会严重受损。
现在部分普洱茶的原料初制使用捂黄、闷炒等黄茶工艺，此类茶品在新茶阶段茶汤呈现金黄色，叶底为黄色，喝起来呼吸发热，眼睛热，头部发闷，且失去了陈化的可能。