一、对于菌落总数，它是一个重要的食品卫生指标，是用平板计数琼脂（pca）进行培养计数。但问题是，对于长出的这些菌落，我们并不知道是什么菌，这个问题如何解决？我们能否在检测菌落总数的同时，知道它们是不是大肠菌群？答案是可以。我们可以用“hidtect大肠杆菌鉴定纸”（有三种，dt006是显色法，dt007是荧光法，dt008是显色法+荧光法，大肠杆菌是主要的大肠菌群），在1～4个小时，即可知道大肠杆菌的分布。大肠杆菌在显色法鉴定纸片上呈蓝色。和常规生化鉴定法比，hidtect鉴定纸具有高特异性和可重复性。铜绿假单胞菌、葡萄球菌和沙门氏菌则均为无色，没有交叉反应。
以上检测只需1～4小时，而传统检测方法需要48～72小时。如果我们还想知道具体有哪些大肠菌群，我们还可以用“hidtect总大肠菌群鉴定纸片”（dt012），它对均属于大肠菌群的大肠杆菌、阴沟肠杆菌、克雷伯菌等能做很好的区分。
值得指出的是，餐厅卫生检查、公共场所的空气微生物检查、生活饮用水检查，均用营养琼脂培养基（它是90mm平皿，跟pca一样），以进行菌落总数计数。这时均可以用hidtect快速鉴定纸（大肠杆菌或大肠菌群，乃至dt013）进行鉴定，同时知道长出的这些菌是什么菌。
二、如果我们想了解食品或食品生产环境中的致病菌，同样，我们可以在测菌落总数的pca琼脂上盖上一张hidtect食品致病菌鉴定纸（dt010），它能反映大肠杆菌和常见致病菌的情况（下图）。
病原菌（atcc） 菌落的颜色
大肠埃希氏菌（25922） 紫色
*（25923） 金黄色
鼠伤寒沙门菌（14028） 无色
*（10876） 浅绿色（大）
单核细胞增生李斯特氏菌 蓝绿色
肠出血性大肠杆菌o157：h7（nctc 12900） 粉红色
福氏志贺氏杆菌（12022） 无色
三、目前还没有很好的方法知道一个食品内有哪些菌，而常常是针对一种菌进行专门的检测。hidtect食品致病菌鉴定纸（dt010）则可以同时检测到多种菌，效率大大提高。街边的食品、大棚的蔬菜，通过hidtect快速鉴定纸，其卫生状况可以一目了然（可以增菌后接种到营养琼脂或tsa上）。
四、hidtect鉴定纸系列有葡萄糖发酵、乳糖发酵鉴定纸、*发酵、蔗糖发酵、木糖发酵鉴定纸。出结果也均需1-4小时，而传统发酵管鉴定需要24小时。鉴定纸可使时间大大缩短，当天即可出结果。