唐陆羽《茶经》"茶之出"中曾提到："苏州长州生洞庭山"。《随见录》载："洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为'吓煞人'，产碧螺峰者尤 佳，名碧螺春"。清康熙帝因嫌"吓煞人"不雅，改名为"碧螺春"，并列为贡品。一壶好茶都是需要好的泡法才能显其香醇，小编在这里介绍茶中珍品碧螺春的泡茶法：
碧螺春的泡茶法步骤：
1、点香(焚香通灵)：在品茶前点燃这支香可让心平静下来以便去体悟碧螺春中所蕴含的大自然的信息。
2、涤器(仙子沐浴)：选用玻璃杯来泡茶;“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示对各位的崇敬之心。
3、凉水(玉壶含烟)：冲泡碧螺春用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
4、赏茶(碧螺亮相)：请大家传着鉴赏干茶。
5、注水(雨涨秋池)：向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。
6、投茶(飞雪沉江)：用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去