苹果树：苹果开花是中心花先开，两天内边花相继开放。一个花序的花朵，从开花到谢花一般需经５～６天时间，单花开放时间持续４～５天，开放３天以后，柱头开始变黄、萎蔫。授粉坐果率以花朵开放当天为最高，开放４天后授粉不能坐果。通常，第一批花坐果率高，第二批坐果率中等，第三批坐果率偏低。因此，人工授粉要抓住第一批花。一般，苹果授粉时间有效期为开花期前一天至开花后的第三天之间，以单花开放的当天授粉效果最佳；一天中以无风、微风、晴天上午９时至下午４时为宜。因此，人工授粉要在初花期抓紧时间。
梨树：授粉时间及花的辨认。梨花开放一般在清早８点之后，当天开放的花，就可授粉，花开１～２天授粉最好，第三天授粉率就很低了。在一天里授粉最好的时间是早８点～下午２点。天气越晴朗，授粉率越高。在授粉过程中，如何认定花朵开放的时间，可以用花药的颜色来辨认。当天开放的花，花药是粉红色，第二天边沿的一些花药因破裂放粉，就变成了黑褐色，第三天所有花药几乎完全变成黑褐色，对这样的花，因柱头老化，授粉也就无作用了。