有史书载：茶始于神农，神农即炎帝。距今五千年前，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。由此可见，自古以来便认同茶为解毒之良方。
今日，生活节奏加快，不妨静下心来品杯香茗，一可修身养性，二可提神益思，更可放松心情，延年益寿!
有这样一个传说。
一天，一位手提铲锄、肩搭布袋的山农，只身走进森林采集山药。正当他专注采集药材时，被一条突然横窜而出的毒蛇咬伤。他强忍剧痛，想寻找草药清理伤口，却昏倒在一棵老树下不省人事。
潮湿的老树一点一滴地往下滴水，刚好滴在他的伤口处，还滴落到他呻吟张开的嘴里。不多久，他那被毒蛇咬伤的红肿的伤口慢慢消肿了，疼痛也渐渐地减轻。
他清醒后倚在老树上抬头看，这颗老树正不断地往下滴出淡黄色的水。颇通药理的他，立即认出这是一棵老茶树，而这茶树滴下的茶水，就是自己起死回生的原因。这就是茶树滴水解毒的神奇传说。
经常饮茶，一可修身养性，二可提神益思。许多中外学者研究证明，茶含酚较多，酚能改善人体内微血管壁的渗透性，增强血管的抵抗力，保护人体内的维生素c，还可降低辐射对人体的危害，使人的元气旺盛，百病难侵。
中国是个多民族的国家。因制作工艺不同而制成红茶、绿茶、乌龙茶等;因出产地不同而制成有龙井茶、铁观音、奶茶、青棵茶、云雾茶、高山茶、茉莉花茶……还因治疗需要研制了人参茶、天麻茶、杜仲茶、普耳茶等，品种繁多，异彩纷呈。
唐代“五十斤茶”和尚，因终生饮茶而活到了一百三十岁，清乾隆皇帝“不可一日无茶”而长寿;现代女作家冰心，长期饮茶而活到了九十九岁，可见，饮茶与长寿有不解之缘。
茶叶冲泡后还有很大用处，如撞伤、跌伤、刀伤而引起发炎，可将茶叶一块一块排贴在患处，能起到消炎、拔毒生肌之功能。人们流传的“隔夜茶毒过蛇”这是一种误解，隔夜茶含氟和酸类，不但可以防止微细管出血，还可杀菌消炎，如口腔出血、皮肤出血、疮口浓疡等都可用隔夜茶冲洗;同时有口臭可用来漱口，有头皮痕可用来洗头，都有效果。