很多朋友如果是一直关注我的，就应该已经有一点识茶的基础了，鉴于此处，今天就更新一些更加深入的内容，学会这几项，茶店老板也不敢坑你啦！
树种
大多数人对于茶类的认识只停留在六大茶类上，实际上一种茶品质和风味的不同从茶树品种的栽种时就已定格。
以安溪乌龙茶为例，安溪乌龙茶以铁观音为代表，但是铁观音只是代指以铁观音茶叶按照闽南乌龙茶加工技艺加工的，具有铁观音的香气滋味特征则叫做安溪铁观音，然而不为人知的是，将“本山”茶叶按照相同工艺来制作，其香气滋味都会十分接近铁观音，“本山”制作的铁观音，口感会略带青味，汤色和叶底也呈现出异常的绿色，这是由于树种本身的缺陷导致的，无法避免，因此本山毛茶的收购价格比铁观音的低，而不良商家则买进本山当做铁观音高价卖出，以此牟取暴利。
以此在购买茶叶时，一定要做详细的树种调查，这样可以避免被商家鱼目混珠，或者以次充好。
山头
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。
这两句诗是指一个植物在不同的地方种植就会产生不同的结果，对于茶来说也非常适用。
以武夷岩茶为例，武夷山当地以核心产区为中心，向外扩散依次将武夷岩茶划分为：正岩茶、半岩茶、洲茶和外山茶四个等级，同时也是代表了武夷岩茶“岩骨花香”特殊品质的强弱程度。
换句话说，就是指茶叶只有产自于核心产区，其品质才最能代表该茶种的最高品质。
武夷岩茶的核心产区最初只有景区内“三坑两涧”处，因此当时也只有“三坑两涧”出产的茶叶才能够称为“正岩茶”。后来武夷岩茶逐渐风靡全国，导致产量远远不及需求量，因此武夷山市又将“正岩茶”的核心产区范围划分为整个景区，然而懂的人自然懂，这仅仅是为了占有市场而已，在老茶客的心里，“正岩茶”当然还是得看“三坑两涧”。
由于每个地方土壤气候等环境因素影响的范围大小不同，有些产区山头与山头之间都有不同，而有的地方则是一个片区与另一个片区不同，因此核心产区的划分并没有固定的范围。
类似的情况就像西湖龙井指西湖保护区产的茶叶都叫“西湖龙井”，然而乾隆皇帝钦点的核心产区实际上只有龙井村狮峰山一处而已。
因此买茶也需看明产地，龙井不一定是西湖龙井，岩茶也不一定是武夷岩茶，当然，想买好产区的茶，钱包也得遭得住啊..............
荒野茶
茶与大自然是联系，而品茶活动在很多时候是为了感受大自然的气息，达到心境平稳的目的。近些年来，在这种茶文化的催生下，荒野茶、原生态的概念孕育而生。
荒野茶分为“野生茶”和“野放茶”两种。野生茶是指自然中孕育的野生茶树，非栽种、未经过人工培育和管理茶树产的茶叶；野放茶是指人工选育、栽培的茶树，在荒野的环境里未经过人工管理的茶树。
现在市面上大多都是“野放茶”，因为野放茶的茶树是经过人工选育的优良品种，在品质特征方面基本都优于没有选育的野生茶。
无论是野生茶还是野放茶，与茶园茶相比，一般都表现为滋味强烈，苦涩感强，当然相应的，如果工艺到位，也会表现出非常好的回甘、生津感。因此在选购荒野茶时一定要评估自己的口味喜好和承受能力，这里建议喜欢生普的茶友可以去尝试。
古树茶
古树茶原来是指制作普洱茶的大叶种乔木型树种，后扩大到其他茶类上，但各茶树多少年可称为古树，除云南茶树外并无明确规定。
云南茶树中，茶树年龄超过一百年可称为古树，古树茶园分三类：野生古树群落、栽培后荒废茶园、村寨祖传茶园。其中栽培后荒废茶园出产的古树茶最为优质，滋味相比于其他两类茶园所产茶叶，滋味厚重、入口顺滑、不苦不涩，实为普洱茶尤其是生普茶中的上品。