愈伤组织(callus) 植物体局部受创伤刺激，在创口表面新生的组织。由活的薄壁细胞组成，起源于树体任何器官内的活细胞。其表层的细胞常木栓化而使伤口愈合。在茶树嫁接中愈伤组织促使砧木与接穗愈合，又因愈伤组织往往转向分生状态，故在茶树扦插中能从愈伤处新生不定根或芽，形成完整的植株。在茶树器官、组织、细胞离体培养时，当条件适宜时，也能长出愈伤组织。其发生过程：外植体的活细胞经诱导而脱分化，恢复其潜在的全能性，转变为分生细胞，继而其衍生的细胞分化为薄壁组织而形成愈伤组织。从茶树器官、组织、细胞离体培养所产生的愈伤组织，在一定条件下，可进一步诱导器官再生成胚状体而形成植株，已应用于无性繁殖。在单倍体育种工作中，利用花药或花粉作离体培养，可由花粉产生的愈伤组织或胚状体而分化成单倍体植株，甚至可由原生质体培育诱导植株或器官再生。