鸭梨棚窖贮藏有什么特点

发布时间:2024-03-09
鸭梨内含丰富的维生素c和钙、磷、铁等矿物质,在维生素b家族中堪称佼佼者。含糖量高达12%以上,可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。鸭梨果实外形美观,梨梗部突起,状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获,初呈黄绿色,主要特点是果实中大(一般单果重175克,最大者400克),皮薄核小,汁多无渣,酸甜适中,清香绵长,脆而不腻,素有“天生甘露”之称。
鸭梨于9月上旬采收,用棚窖贮藏可以贮藏到次年3月。叫其做法是,采后的梨堆放在果树行间地面上预冷,梨要卧放,梨堆高30厘米、宽50厘米左右,长度不限。堆成梯形,防止倒塌。
白天盖席防止日晒,早晚将席打开通风,堆30天后再选果装筐,装筐后不加盖,仍堆放在果树行间,筐上盖席,小雪前封入窖。
窖深2米、宽5米、长15米左右。窖内设天窗及门,利用早晚较低气温时通风换气。当窖温降至3o℃时,将门窗关闭,窖内最低温度不能低于一1℃。为防止冻害,窑顶要分次加厚覆土。
鸭梨内含丰富的维生素c和钙、磷、铁等矿物质,在维生素b家族中堪称佼佼者。含糖量高达12%以上,可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载:“梨,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。那么,怎样进行鸭梨的棚窖贮藏?
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