据了解，评估好的花果茶主要看其色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目。温度高、水分和光线照射过分，都会影响花茶的风味，使花茶中的芳香成分挥发散去。
专家教我们在选购时，要把握以下几个原则：
1．新鲜干燥：果实、花朵或花草需具干燥感；
2．色泽鲜美：花朵果实有颜色及光泽；
3．香味浓郁：摇动之后花茶散发香气。如果有条件的话可以闻一闻，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鲜也可以闻得出；
4．包装紧密：密闭包装最佳，尽量不要接触空气，潮湿的空气易使果茶变质。包装材质也以不易受光线曝晒为主。
5．一定要小心保存，不要与受潮、发霉的产品摆放一起。