云南制茶，为何要在蒸压后烘干？这比收料环节更省钱。大部分茶，蒸压后，如需风干晾干，首先需要宽大场地的占用，其次需要人为的摆放和收整，就浪费了大部分的时间和人工费，若是直接进烘房，省去了时间和人工投入，加快了成品的上架率，回款自然就快很多。
干燥方式选用烘干有以下几个特点：
1、烘干高温，能使新茶具有高扬的香气和浓郁的滋味口感；
2、烘房的高温，是茶叶含水量减少，很大程度上定格普洱茶的品质，如后期陈化存放不好，便会退化；
3、烘干的茶叶，由于高温，对叶片一定程度有所损害，叶底会出现干枯或易破。
很多乌龙茶，红茶，干燥方式都是使用烘焙，所以基本都是喝新茶，而普洱茶，之所以喝陈茶，关键点就在于干燥的方式。
烘干的普洱茶，是不适宜长期存放再来饮用的，所以茶友在选择新茶时，千万不要被新茶的浓郁香气和浓郁滋味口感所蒙骗，这是对于普洱茶很致命的一个点。