(1)施肥量：目前山楂园施肥还处在经验和一般对比增产试验阶段，没有精确的、长期的定量、定点施肥试验，也没有开展根据叶分析、测土施肥研究，所以还不能提出与产量水平相适应的适量施肥指标。不过从各地丰产试验园的施肥实例看，幼树亩产1500公斤，亩施有机肥大都在3000公斤以上；成龄树亩产2000公斤，一般为每亩施4000公斤左右。(2)施肥期：山楂的施肥时期，也分为基肥和追肥。
①基肥，多在采后到冬前施入，也可在休眠后萌芽前施入。根据山楂的生长发育特点，山楂的基肥最好在采果前后、第三次根系生长高峰之前施入。因此时根系活动转入旺盛期，吸收能力强，伤根愈合的快，并能当年发生新根，贮藏更多的营养，不仅有利于树体越冬，还为明年萌芽开花创造优越的条件。早施基肥，也有利于花芽分化，促进花芽肥大。
②追肥，据有的单位试验，山楂追肥的关键时期是花前、花后和8月初果实迅速膨大及花芽分化期。氮肥使用各时期分配比例是基肥15％、花前40％、花后15％、8月初30％。