1、使用工具：剪枝剪、嫁接刀（直形利刀）、塑料条。
2、接穗的采集：采集发育充实，无病虫害的1年生枣头枝或当年生木质化枝条，除去二次枝（留2厘米长）和叶片，随采随用。如需短时间存放，可插入于盛有10厘米清水的容器内，吊入井下距水面0.5-1厘米处或地窖里。
3、削取接穗：左手握住削穗器的尾端，把接穗放在削穗器的斜面上，一头顶在挡头上，一头用大拇指顶紧削取。接穗要事先进行蜡封处理。
4、处理砧木：⑴先剪后削法：在木质部边缘纵切一刀，其长度略短于接穗的长削面，宽度与接穗削面相同，再在刀口终点往上0.5厘米处，向下斜方切第2刀，至第1刀终点处，取下砧木削片，即成钩形削面。⑵先削后剪法：为了便于操作，可将砧木在距地面20厘米处剪断，除去针刺，一手扶住砧木，一手扶刀向下斜方推一刀，其长度要比接穗长削面长1厘米，第2刀在刀口终点上方0.5厘米处横向斜切，再在略短于接穗长削面的地方剪断砧木。
5、嫁接：把接穗嵌入砧木切口，形成层对齐。用塑料带从下往上缠严捆紧。注意要把接穗露白部分包住。
钩形枝接法适用于苗圃地育苗、高接换头和酸枣接大枣。