都说泡茶是个技术活儿，很多人不以为然。泡茶而已，能有多难呢？无非就是将开水冲入茶叶中，再倒出茶汤即可。如果你也是这种想法，那么再好的茶叶在您的手上，泡出来的茶也是又苦又涩，自然也享用不到茶叶的品质了。
想要喝到好茶，还真得讲究一下泡茶的方法。
茶量过多是常见的茶汤苦涩的原因之一。有人喜欢喝浓茶，因而每次泡茶的时候都会加大茶量，如此，茶汤的苦涩感在所难免。此外，茶量增加，盖碗不好把握，在泡茶的过程中也会增添不少麻烦。
所有茶品均用沸水冲泡。以红茶为例，红茶属于全发酵茶，比绿茶“老”，比黑茶“嫩”，因而冲泡红茶的水温最好控制在90度左右。若是品质佳，嫩度高的红茶，85度的水温便可以了。
浸泡时间的长短也会影响到茶汤的口感。茶叶能够多次冲泡，每一泡的茶汤也各有各的特色，但每一泡的出汤时间也是有讲究的。通常情况下，前面三泡的浸泡时间在7秒左右，第四第五可延长到10秒。越往后，浸泡时间可适当增加。
当然，除了冲泡手法不当外，茶叶本身的苦味、涩味等物质，病虫害等也是茶叶口感苦涩的原因。