随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，大家都开始注重食品安全问题，其中微生物对食品的污染也引起了人们的重视，进一步促进了微生物检测服务行业的快速发展。由于人们在进行食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节，都有造成污染微生物的可能，若是收到微生物的污染，便会引发食品的编变质问题，严重时还能导致食源性感染或食物中毒。所以食品中微生物检测是保障食品安全的重要环节。
一般情况下，微生物分两种，一种是对人体无害的还有一部分则是有害微生物，近些年，环境污染的加剧和生态平衡的不断破坏，使得有可能导致人类感染、影响大家身体健康的致病菌种类也越来越多，病源微生物对人类的威胁越来越大。有害微生物种类繁多，危害也比较大，这就使得大家在进行食品微生物检测的过程中，要按照一定的要求来进行，确保检测食品中有害微生物的数据准确性，从而保证食品安全。