面粉是一种由小麦磨成的粉末。其吸湿性格外的强，对湿度也能够说是格外的灵敏，一般面粉贮存的湿度需求是在13%左右，若是湿度大了，就会致使面粉发霉，严峻时会不能食用。面粉存储对温湿度需求
依据一般经历，面粉的水分在12％以下，温度在35℃左右；水分13.5%，温度在25℃左右，一般能够保管3~6个月。在温度、湿度和面粉水分者处于的条件下，保管期最长为一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏日加工的面粉好保管。
淀粉保管没有什么国家标准，但库房要坚持枯燥通风,相对湿度不超越70%为宜，不然淀粉是吸潮的，简单板结，对温度需求不高，坚持正常的温度就能够了。当然能控制在15℃左右非常好。别的要尽量防止阳光照耀。
面粉库房贮存运用除湿机，能够有用的为面粉库房打造干燥的湿度空间，除湿原理是由电扇将湿润空气抽入机内，通过制冷体系(压缩机，蒸发器，冷疑器)相互作用下疑结成霜，体系主动升温化霜成水流入盛水箱，产生出枯燥空气排出，如此循环使室内湿度下降，湿润空间逐渐到达干燥舒服的作用，防止面粉受潮发霉。
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