杭州是“休闲之都”，“鱼米之乡”，各种休闲餐饮形式百花齐放．形成了满足人们休闲、餐饮、感受各种文化的亚餐饮业态。茶艺馆是一种富有茶文化特色的休闲场所，吸引了不少消费者前往。据杭州市工商局的统计．截止到2002年底，杭州市区注册登记的茶馆就有400余家，2003年12月杭州市成立了茶楼业协会。另据了解．杭州市区茶馆最多时曾达到700多家．目前处于主流地位的有200多家，所谓主流，即一般都处在沿西湖风景区或市区主要商业街区．地理位置优越．环境设施一流．营业面积在600—1000平方米，价格人均消费50-100元之间。茶馆业成了含有高雅文化元素的休闲餐饮业．与两岸咖啡、完成机构：浙江工业大学之江学院