茶叶中富含羟基苯甲酸类、肉桂酸类及原花色素等多酚类物质，这些物质都具有邻苯二羟基结构，碱性环境下与铝离子形成络合物，影响总黄酮的测定。本实验用亚硝酸钠-硝酸铝法和三氯化铝法测定茶叶总黄酮含量的结果作了比较。实验结果表明，亚硝酸钠-硝酸铝法的测定结果比三氯化铝法约高60mg／g，三氯化铝法在酸性环境下进行，酸度实验显示，适宜酸度为ph≥5．0。鞣酸干扰实验表明，平均误差为0．017mg，随着鞣酸量的增加，测得值无上升趋势。三氯化铝法的线性方程：y=0．000638＋0．8623x，相关系数：r=0．9998；样品加标回收率为98．05％。因此，对含酚类较多的植物应采用三氯化铝法测定其总黄酮的含量。完成机构：河北师范大学实验中心,石家庄050016