生命时报专访了中国工程院院士、中国农业迷信院茶叶研讨所研讨员陈宗懋。他坚持品茗80多年，研讨茶60多年。他有句名言：“吃茶品茗一分钟，解渴；吃茶品茗一小时，休闲；吃茶品茗一个月，安康”。让咱们看看若何品茗能把其利益阐扬到最年夜。
108岁为茶寿
“‘茶’字拆开来，可变为几个数字，草字头是二十，中心人是八，木字拆开是八十，三者相加是108，人活到108岁称为茶寿。”
陈院士通知记者，我国成年人品茗比例为45%，有人喜欢其滋味，有工钱了摄生，但详细茶分几种，晓得的人却没有多。
陈院士先容，按照制茶工艺差别，可将茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶以及黄茶。
我国绿茶消费量第一，红茶第二；但从世界范畴来看，红茶消费量最高。
详细到每一个地域对茶的消费又各具特点，比方江浙喝绿茶多，云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝黑茶多。
按照多年研讨与理论，陈院士给出7条品茗的建议。
1.差别体质喝差别茶。
绿茶性凉，建议胃欠好的人喝红茶，新的绿茶放久一点再喝也能够；有瘦削问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。
2.差别季候喝差别茶。
建议春季多喝绿茶，冬天喝暖胃红茶。但次要还要看小我私家喜爱。
3.天天泡两三次茶。
没有要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉从头泡，一天泡两三次最佳。
4.别喝太浓的茶。
没有建议喝浓茶，尤为是睡觉前。此中的多酚类化合物会影响矿物资吸取，对神经安慰也年夜。建议150毫升的水放3克茶叶。
5.黑茶、红茶用开水泡。
有人以为，沏茶时为了不毁坏茶多酚，使用80℃的水，实在一定。
陈院士建议，嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而黑茶、红茶彻底可用开水泡。
6.没有喝隔夜茶。
不研讨显示隔夜茶致癌，可是茶放了一晚上，不免有微生物净化，卫生不克不及包管，以是没有建议喝隔夜茶。
7.密封、高温存茶。
陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门贮存茶叶的小冰箱。密封、高温可防止茶多酚被氧化，并防止串味。如许保留半年到一年，茶味都没有会减。
茶四年夜枢纽
陈院士以为，选出合适本人的好茶，要注重如下几点。
1.按照小我私家喜爱选茶。
茶叶越嫩越好，但越嫩，其口胃越油腻。选茶要依小我私家口胃，喜欢清新的可选安吉白茶；喜欢稠密的可选颠末揉搓工艺的毛尖或者毛峰。
陈院士没有喜欢太油腻的茶，采办时根本没有选一芽一叶的，常选一芽二叶或者一芽三叶的茶。
2.袋沏茶纷歧定质量差。
常正在旅店看到茶包，冲泡利便，品茗时不消担忧茶叶吃到口中，这类茶其实不未必质量低。正在外洋，高质量的茶通常都用茶包，如许作只是为了利便，不克不及做为掂量茶质量的指标。
3.没有被华美包装利诱。
有些包装精彩的茶虽贵，质量却纷歧定好，是以贵并不是茶叶质量的掂量尺度，包装作到根本的防潮、防湿便可。
4.优先抉择年夜品牌。
年夜品牌的茶叶质量更有保障。统一品牌的茶，只管即便抉择春茶、嫩茶，也能够抉择春茶前期的茶。
茶可以安心喝
最近几年来，茶叶农残、铅、氟超标等问题时罕见诸报端，让人们常纠结究竟要没有要品茗。
陈院士透露表现，茶没有平安的说法多被夸张，茶仍可以安心喝。