流行病学研究证明，绿茶能有效地预防如肺癌、乳腺癌、前列腺癌、动脉硬化等恶性增殖性失调疾病。绿茶对癌症的预防作用主要是由于它含有黄酮类活性成分——儿茶素，而表没食子儿茶素没食子酸醋（epigallocatechin 3-o-gallate，egcg）是绿茶中主要的一种儿茶素，它通过各种药理作用，引起肿瘤细胞的凋亡，降低恶性增生性心血管疾病的发生。然而，儿茶素对增殖性疾病的作用机制尚未完全确定。概述egcg在调节癌症发生过程中的关键作用机制，特别强调了其对增殖性生长因子的诱捕作用。完成机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030