浅谈茶树龄与口感滋味

发布时间:2023-10-23
喝普洱的人会经常说到、听到这些词语:老树、古树普洱等等,这些老树、古树所产的茶叶品质如何?口感如何?那又是怎样去识别呢?
普洱茶从茶汤口感滋味来说,古树茶要比台地茶好,其主要是在滋味、香气、醇厚、回甘方面。若从理化成分与微量元素、矿物质来看,古树茶和台地茶各有所长,不能一概而论来说谁好谁差,古树茶的水浸出物、灰分、钙等含量低于台地茶,故刺激性低。若从均衡指数来看,古树茶的茶多酚,儿茶素、寡糖、总糖、铜铁锌等等微量元素要高于台地茶。而台地茶的水浸出物、氨基酸、灰分、多糖、黄酮、硼、硫、磷、钾、镁等等的含量则比古树茶高。新老茶树所各有千秋,不能盲目。

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