古代十二步骤图回到制茶的遥远童年

发布时间:2023-10-22
根据古代茶作十二步骤图,来了解下古人是如何种茶,做茶。
垦地(hoeing the ground) ——在新建茶园前,将地里的杂草,石块清除,加以深耕。起到让茶树幼苗的顺利生长的作用。
播种(sowing seeds) ——把耕地整理成土畦,在其上开播种沟,把三至五粒茶籽平均播种于沟内,然后覆土。
施肥(applying fertilizer)——当茶苗生长到一定的阶段,适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。
采茶(picking tea leaves)——采茶姑娘多在清晨朝露未干时采茶,采茶时以拇指和食指夹住茶芽摘下,按不同茶类分别采一芽一叶或一芽二叶到五叶不等。
晒茶(drying)——茶叶烘干的一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来,需要摊凉过程。
炒茶(firing)——如图所看,图上的先辈们正在锅中翻炒茶叶。
揉茶和筛茶(rubbing and sieving)——它表现的工艺和现在的机械“揉捻”过程差不多,其让茶汁显露,促进茶汤滋味。
拣茶(sorting)——经采摘后的茶叶,需要剔除黄片,老叶或茶梗等杂物。拣茶时动作要轻柔,以免折断芽叶。
舂茶(pounding)——将拣好的精品茶叶,经行复火焙香。拣茶和舂茶这两关尤为重要,也是判定一个好茶的重要过程。
包装(packing)——把制成的茶叶装载于纺织成尖筒型的竹篓内待运。
运输(transport by river)——将装好的茶叶以最快的水路方式。运送到所需地。当然,古人也非常重视,新茶尝新的。
装箱外销(casing)——竹篓运抵包装工场后,工人把茶叶量重,继而把茶叶压入以铅密封木箱内,以便外销至欧洲各国。
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