目的：研究几种调控酒精代谢物质在解酒方面的效果差异比较。方法：取nih小鼠若干只，按自配产品随机分组，通过解酒实验、防醉实验和攀附实验观察各调控酒精代谢物质的解酒效果差异。结果：解酒、防醉效果由高至低依次为产品∨〉产品ⅵ〉产品ⅱ〉产品ⅲ〉产品ⅶ〉产品ⅷ〉产品ⅳ〉产品ⅰ，抗攀附功能障碍能力由高至低依次为产品ⅱ〉产品ⅲ〉产品ⅴ〉产品ⅵ〉产品ⅶ〉产品ⅷ〉产品ⅰ〉产品ⅳ。结论：解酒配方中加入酸类物质的、糖酸比值较大的和加入葛根素或茶多酚的，解酒、防醉和纠正运动失调的作用效果更为明显。其中茶多酚的解酒、防醉效果比葛根素明显，而葛根素的纠正运动失调作用效果比茶多酚明显。完成机构：[1]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [2]湖南中医学院实验动物中心,湖南长沙410007