水是茶的载体，用好水泡茶，才能闻到茶的清香，尝到茶的甘醇，赏玩茶汤的美好色泽。
茶水介绍
明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶叶八分耳。”可见水质能直接影响茶汤的品质。
茶圣陆羽在《茶经》中这样说：“山水上，河水中，井水下。”意思就是明确指出用来泡茶的水，以山中流出的山泉水为最佳。
宋徽宗品水观点是,“水以清轻甘洁为美,轻甘乃水之自然,独为难得…但当取山泉之清洁者,其次,则井水之常汲者为可用;若江河之水，则鱼鳖之腥,泥泞之汙,虽轻甘无取。”(赵佶《大观茶论》)在他看来,水清轻甘洁为美。
综合古人评水观点，所依据标准不外乎两条，一是水质，即要求水轻、清、活；二是水味，即无味，冷冽。现代总结出评水要点就是轻清活冽
泡茶用水特点
轻
水以轻为好。古人所说的水之轻、重，和现代科学中所说的软水、硬水有相似之处。
现代科学认为，每升水含有八毫克以上钙镁离子的称为硬水，反之为软水。
实践证明，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者也是俱佳，用硬水泡茶,则茶汤变色，香、味也大减。
渔沣山泉水钙成份4-10mg/l，镁成份1.4-6.8mg/l，与轻水之要求完全吻合。
清
清是对饮用水最基本的要求。清，即要求水质无色透明，洁净，无悬浮物。
这一点，市面上只要是严格有出厂标准的饮用水基本都能做到。
活水
活
活，指泡茶所用的水不能是死水，不是静止的，水贵鲜活。“泉不流者，食之有害"。
洌
冽，意为寒、冷。“寒，冽也，冻也，覆冰之貌”，“泉不难于清，而难于寒”(国艺新(煮泉小品·清寒》)。
寒冷的水尤其以雪中泉水为佳。
时至今天，普通百姓家中凡是达到卫生饮用水的水质标准的生活饮用水，都可作为泡茶用水。基本条件是无异色异味、异嗅,无肉眼可见物浑浊度丕超过5度,ph值在6.5——8。5之间,硬度不高于25度,毒理学细菌指标项指标均符合标准。
对于泡茶用水如文中所讲的更高追求，那是茶道，是另一种境界，我们会在其它文中详细介绍。
渔沣泡茶专用水，源自长白山原始森林，水质轻、清、活；水味，无味，冷冽，是泡茶用水之极品！