每一杯茶汤背后，都有山川日月。
你也许听过这么一段话：
一道水，二道茶，三道四道是精华，
五道六道也不差，七泡有余香，
八道有余味，九道十道仍回味。
看到这里，似乎已经有了答案，第三道和第四道是精华，事实是不是这样呢？
确实！
当茶叶刚刚开始泡的时候，味道还没有怎么出来。品尝不到茶的真实味道，而到了第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，茶的味道也就出来了，这时候茶的滋味是最好的。
越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。
特别是对普洱茶来说，因其保存期非常长，在储存中可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。
所以在冲泡的过程中，头两道茶味道都不够纯，到第三四泡的时候，茶叶舒展开，茶汤的香醇就显现出来了，这个时候的茶汤就很美妙了。
有人对每一泡茶都有着深刻的感情，甚至用优美的辞藻来形容。
比如第一泡，用了人生若只如初见，第三泡豆蔻梢头二月初，第六泡最是橙黄橘绿时，第九泡意犹未尽不思还。
这也说明一个事实，其实每一泡茶都很好喝，只要用心去体会，去欣赏，就能发现每一泡茶都有着其独特的味道。
善泡者泡出更清香的滋味，善饮者饮到更细腻的味道。想象一下，如果每一泡茶都是相同的味道，品茗的乐趣将从何而来？