由江南大学食品学院江波教授主持完成的“提取及生物转化法生产茶叶γ—氨基丁酸”项目1月27日通过江苏省教育厅组织的鉴定。此项科技成果通过对制茶过程中产生的大量废弃物茶末和茶梗进行综合利用，提取γ—氨基丁酸这一极具保建功能的添加剂，变废为宝。茶叶在我国经济作物中占有十分重要的地位,产量居世界首位，仅福建省安溪县及其周边地区每年的茶梗、茶末就达5万吨，因此，此项科研成果具有较大的经济效益和社会效益。目前，此项科研成果已在福建省安溪茶叶生物科技有限公司用于生产。
茶叶γ—氨基丁酸是一种具有生理功能的物质，可健脑益智、延缓衰老，并能促进肾机能改善，活化肝功能等，在食品和医药行业均有不可估量的发展前景。江南大学食品学院从“七五”开始一直致力于茶叶资源的开发及综合利用。对茶叶及其副产品的深度研究开发从1993年即开始，历时9年多，投入博士、硕士、青年科研骨干30余人，开发出了国际领先水平的γ—氨基丁酸。