绿扬春加工工艺

发布时间:2023-10-18
1、采摘 鲜叶采摘标准为一芽一叶初展或单芽。不采露水叶、病虫叶、紫芽叶,要求无机械损伤。
2、鲜叶摊放 采回的鲜叶及时摊放在竹匾内,厚度为2~3cm,时间6~8h,其间轻翻1~2次。待芽叶萎软,叶色转暗,即可付制。
3、杀青 采用30型名茶杀青机杀青。温度控制在120~140℃。下机的杀青叶应手感柔软,清香显露。同时,杀青叶下机后要快速冷却,及时摊凉。
4、理条 用多功能机理条,温度为90℃左右,掌握先高后低。每机投放杀青叶0.5kg,理条时间6~8min,中间加轻压棒1次。
5、初烘 采用名茶烘干机初烘,温度为100~110℃,时间6~8min,当含水量为20%~25%时下烘。
6、整形 用多功能机整形,控制温度70~80℃,投叶量为初烘叶1.5kg,待茶叶回软后加压棒整形,时间以定形为准,起棒后再稍稍理条,下机冷却。
7、足干 用名茶烘干机烘焙,控制温度在80~90℃,分两段烘焙,中间下机摊凉1次。足干含水率为5%~6%。成品茶下机冷却后即可包装销售。
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