有机茶园的管理主要分为土壤管理和施肥管理两种情况。
一、土壤管理
1.种植绿肥：尤其要在幼年茶园和砍棵、重剪的茶树行间种植豆类绿肥作物，在其开花结果初期翻埋入土，培肥土壤。
2.杂草控制：一般情况下，茶园杂草没必要完全除净，但要控制其不妨碍茶树生长。行间铺草措施可以保水保温，减少杂草，增加土壤有机质。材料以山野杂草，枯枝落叶，树皮木屑等。覆盖前应暴晒，除虫除菌除籽。
3.耕作：平地和缓坡茶园可适当耕锄。对土质松软，树冠较密的茶园可实行减耕或免耕。陡坡茶园必须免耕，除草时只能剪、砍，不能锄挖，以防水土流失。
二、施肥管理
1.肥源：只能施用经腐熟的饼肥、厩肥、绿肥、草木灰、沼渣、沼液和经相关机构颁证允许生产的生物有机肥，及天然矿物肥料，如磷矿粉等。禁止使用一切化学肥料和植物生长激素。
2.施肥方法：要重视基肥。每年9—11月份，在茶树上坡1尺处，开沟施入有机肥，随后盖土，以防被雨水冲走。每亩施饼肥2—3担，农家肥30担以上。追肥可用沼液，在三月处施用为好。