（一）地栽水仙管理：水仙喜排水良好、疏松肥沃、土层深厚的冲积砂壤土，ph值以5～7.5为宜。栽植后，肥料以基肥为主，按植球大小，每10～15天追肥1次。初期每亩施人粪尿1500～2500公斤，加少量尿素，后期适当增施鳞肥。生长期间需充足的水分，根冠宜浸在水中，鳞茎盘以上保持土壤湿润。畦沟保持水深3-15厘米，气温低时，灌深水，以利保温，到4月上旬即排水，待沟底干后，再灌水至畦腰，待水分渗至畦面后，再排水，留水深3～4厘米。霉雨季节要注意排水。
（二）水养水仙管理：可选用大鳞茎，在浅盆中加水培育。盆中可放些卵石，以固定根系。先将鳞茎浸在清水里，2～3天取出，剥去外表皮，用锋利小刀在球顶切一十字浅口，便于芽抽出，然后放在清水里浸一夜，取出去除切口粘液，放在盛沙花盆中，置黑暗处，待发根后再放至水盆中培养。水盆宜放在向阳温暖处，一般3～4天换一次水，夜间可放在室内灯光下。水养时一般不施肥，如在开花期施些磷、钾肥，有利开花。
（三）水仙球加工：蟹爪型水仙球的加工方法是，在母球两侧应配有子球，切短叶芽作为蟹眼。在球腹部用尖刀割一弧线，成脐形，再在两侧肩部各竖割一直线，将脐上的皮层逐层剥去，直至显露花芽和叶芽，要小心操作，切勿伤及花芽。并把花芽之间的皮用刀削除。然后用刀尖斜切叶苞片，层层剥去，直至出现黄绿色叶芽为止。然后以左手食指用微力顶叶尖，使紧合的叶片略分开，再以刀尖在两边叶缘上各切宽1/3，并在花茎基部切1/5，割去基部小球状物。然后将鳞茎浸水中1～2天，洗去粘液后平放浅盆内水养，叶芽便长成蟠曲的蟹爪状，两侧小球似蟹螫，根群似蟹沫。