细说普洱之—随心起泡

发布时间:2023-10-14
我们说,第三阶段随心随意喝茶,并没有胡乱随便的意思,而是照着自己的意愿喝茶的意思。即当时自己想喝什么茶,喜欢怎样的口味,就得尝所愿地喝怎样的茶,完全随心而发,随心而动。
真正的美食家,是从选材开始,到烹饪,到品食享受,整个过程的。不是为烹饪而烹饪,而是为美食而烹饪。即为满足不同的口味,而选择清淡香浓的烹饪方法。人在不同时期的身体状况和精神状况都不尽相同,对应的口味也是不同的。饭菜,有会做会食;有不会做会食。会做会食,喜欢怎么食就怎么做;不会做会食,只能等人做好就食。会做会食是享受整个过程,在做的时候,体现食的乐趣,在食的时候,享受做的乐趣,而且可以在边做边食中提高,煮出千变万化的饭菜,食出无穷的乐趣。不会做只会食,则只能尝出好不好食,而不知其中的奥妙所在。
不同层次的享受。烹饪不但是对食材的理解,还要对人身体口味理解,还要对炉具火候的理解,才会煮出适合人体所需的美味。到了第三阶段喝茶,冲泡是不用拘于一格的,可以随心起泡,泡出自己意愿喝的口感,这样才是真正的自由,真正的享受。这已不是茶艺,已技进于道,而是茶道了。
文/无非妙道,原题:随心起泡——2011年细说普洱
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