不锈钢电热恒温培养箱原理是应用人工的方法在培养箱内造成微生物和细胞、细菌生长繁殖的人工环境，如控制一定的温度、湿度、气体等。利用固体、液体、气体受温度的影响而热胀冷缩的现象；在定容条件下，气体、或蒸气压强因不同温度而变化；热电效应的作用；电阻随温度的变化而变化；热辐射的影响等。
不锈钢电热恒温培养箱的日常保养需从以下几点进行
1.应定期检查温度调节器之触点是否发毛或不平，如有，可用细纱布将触头砂平后，再使用，并应经常用清洁布擦净，使之接触良好（注意必须切断电源）。室内温度调节器之金属管道切勿撞击以免影响灵敏度。
2.使用前一定要检查镍络丝有无重叠、短路之处。
3.样品搁板平均负荷应不超过20kg。
4.样品室与加热室之间的搁板上不能放置物品，以免影响热量交换。
5.不锈钢电热恒温培养箱使用前必须注意所用电源电压是否相符。使用时，必须将电源插座接地线按规定进行接地。
6.放置箱内物品切勿过挤，必须留出空气自然对流的空间，使潮湿空气能在风顶上加速逸出。
7.电源线不可缠绕在金属物上，不可设置在高温或潮湿的地方，防止橡胶老化以致漏电。
8.在无防爆装置的干燥箱内，请勿放入易燃物品。
9.打开加热开关，不加热。原因一般有四：①镍铬丝断路;②开关与线路脱焊;③控温旋钮指在零位（旋动控温旋钮至温度刻度）;④继电器损坏。
10.加热指示灯不亮，原因一般有三：①灯泡坏了;②灯泡接触不良;③加热系统出故障。
11.易爆易燃易挥发物品切勿放入干燥箱内，以免引起爆炸。
12.温度控制失灵，原因一般有三：①感温探头损坏（更换热敏电阻）;②继电器损坏;③控温系统其他部件故障（用万用电表测出故障所在，据情修理）。
13.每次用完后，须将电源全部切断，经常保持箱内外清洁。清洁完毕悬挂相应的标识。
14.在通电使用时，切忌用手触及箱左侧空间的电器部分或用湿布揩抹及用水冲洗，检修时应将电源切断。