步进式开水器是当下比较流行的一种采用加热方式的开水器，因其能够*避免阴阳水和千沸水，收到了消费者的追捧。该设备是由底层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。有效避免了上层进水的“暴力式”进水造成的生水混进整箱热水里的严重的“阴阳水”问题。根据不同公众场合需求而设计的，适用于学校、事业单位、车站、机场等场合。
它是一种利用电能加热开水，以满足各种人的需要的饮用水设备。它有许多类型，目前市场上有多种。*的加热方式可以有效的避免了阴阳水和千沸水的产生，有防干烧和防渗漏的功能，使用起来相对安全。适用地点：工厂车间、宿舍等地区生活用水或日常饮用水。
可持续出热水，采用进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间；传统开水器，是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99度；电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。
采用的主要技术如下：
1、多档位加热技术：即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术的运用，可以满足瞬间的连续打水的需求，同时综合上更加节能省电；
2、蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，即节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境导致的负面作用；
3、电极控温技术：采用电极双温控技术，并且提供友善的操作界面供用户个性化调整内温度，从而调整外部水温，准确控制温度(尤其是因为海拔不同导致的沸点不同的区域)；
4、智能控制技术：耐高温的显示屏，更加清楚的显示机器工作状态(北京时间、温度、是否可饮用、定时开关机、加热模式、水位状态、补水缺水状态等)都非常直观的显示出来，方便人机交流，整个机器控制，都采用电脑主板来进行智能化管理，步进式开水器可以做到无人值守，自我管理。