为更好地开发利用茶树菇。采用氮蓝四唑（nbt）光化还原法、抗坏血酸-cu2＋-h2o2体系法和亚油酸体系法,研究茶树菇提取物清除超氧自由基o2-.、羟基自由基.oh和脂过氧自由基roo.的效果。在配制的不同质量浓度的茶树菇提取物溶液中,在一定的浓度范围内,茶树菇提取物对超氧自由基o2-.、羟基自由基.oh和脂过氧自由基roo.的清除率随着浓度的升高呈上升趋势。质量浓度分别为17.78、4.67、12.82 mg/ml时,茶树菇提取物对o2-.、roo.和.oh的清除率最高,依次为69.29%、63.59%、90.26%。茶树菇提取物有较强的抗氧化能力,作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。完成机构：[1]江南大学医学院,江苏无锡214063 [2]浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江杭州310035