“冷泡茶”是一种新型茶类，为确保产品的安全性，对“冷泡茶”进行安全性评价研究很有必要。研究结果表明：受试物茶样采用最大耐受剂量法（40ml／kg·bw）经口染毒受试小鼠，测得小鼠经口急性毒性试验ld50〉40ml／kg·bw，换算为茶叶量为ld50〉20g/kg·bw，可以判定为无毒；基于ld50测定结果，受试物茶样设一次最大灌胃量（20ml／kg·bw）为高剂量组，并设中、低剂量组，试验结果表明小鼠骨髓细胞微核试验为阴性，即在所测试水平，茶样对昆明种小鼠没有精子致畸作用和致微核作用。说明该产品具有较高的食用安全性。完成机构：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]杭州市农科院茶叶研究所,浙江杭州311115