云南地形气候环境特殊，区域性差异分明，垂直变化十分明显。年温差小、日温差大。雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。这样条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶菁茶质有明显不同特质。若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。而不同的茶区茶质特色不同。
古六大茶山是革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒、攸乐
1、倚邦茶：回甘快、生津较好，香气幽香如兰，汤色淡黄透亮。
2、攸乐茶：苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡黄透亮。
3、莽枝茶：较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色淡黄透亮。
4、革登茶：较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色淡黄透亮。
5、蛮砖茶：较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
6、曼撒茶：香高水柔，蜜香中透着一股幽兰香，头春茶汤顺滑，蜜韵挂杯持久，易武在历史上就是闻名中外的茶山。