桑叶保健制品开发利用研究进展

发布时间：2023-10-11

桑叶含有多种功能性成分，如矿物质，维生素，食物纤维，氨基酸，植物甾醇，黄酮类等，具有降血糖，降血压，降胆固醇，抗衰老，维持消化系统和排泄系统健康，防癌抗癌，提高免疫力等药理作用，它含有功能食品因子γ－氨基丁酸（gaba）和1－脱氧野尻霉素（dnj），可作为研制桑叶茶，桑叶汁饮料，桑叶面条，桑叶末（粉）等功能性保健制品的理想原料，本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况。完成机构：浙江大学动物科学学院，浙江杭州310029