茶及茶中多酚类化合物对血脂水平的影响已广受关注。大量的流行病学研究和观察性实验结果提示茶可以降低血脂水平。但由于茶具有不同的饮用品种和饮用习惯，其降脂效果的研究报告出现了很多不一致的结论。茶及茶多酚类化合物的降脂机理除抑制脂类的消化吸收和增加类脂质的排泄外，最新的研究发现，茶及茶多酚类化合物还能通过抑制胆固醇生物合成的限速酶一鲨烯环氧酶，上调低密度脂蛋白受体以及减少载脂蛋白apob100的分泌来实现降血脂作用。目前，关于茶降血脂的机理性研究主要集中在绿茶及绿茶多酚方面。对于其他茶类和茶多酚类化合物的降脂作用和降脂机理尚需要更进一步的研究。完成机构：中南大学临床药理研究所茶与健康研究室，湖南长沙410078