福鼎白茶性寒凉，能降火消炎，相比其他茶类，福鼎白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有三抗三降、七大养身功效。其母本茶树受云雾之呵护，得泉露之滋养，神形俱丰。相传太姥娘娘就是用福鼎白茶救治小儿麻疹，恩泽这方百姓。
泡福鼎白茶的讲究：
1、温杯：洁净杯具，除却杯中冷气，提高杯身温度。
2、投茶：因地域差异，南方冲泡绿茶的茶与水的比例是1：50，在特定容量为150ml的杯子中投入约3克茶叶。北方口味厚重，150ml的杯子中投入茶叶约为4至5克即可。
3、润茶：在冲泡之前，我们先要润茶，为的是使茶叶初步吸收水分，使茶叶初步展开。
4、冲泡：“凤凰三点头”的手法，可以用水的冲力使茶叶在杯中上下翻滚，加速茶叶中有效物质的浸出。
5、品茶：饮茶先闻香，后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
观白茶茶道，品其清纯芳香，知其淳朴与优雅，感其茶道禅意。在炎炎夏日里，来一杯福鼎白茶，去暑解热，是夏日里的最佳饮料。中国人讲究阴阳平衡，现代人白天拼搏了一天后，夜晚来一杯白茶，消除身上的浮躁。