自动食品真空包装机将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
自动食品真空包装机的性能特点
1.上工作室采用不锈钢材料，强度高，耐腐蚀，容积大。加热元件全部安装在上工作室内，避免了因包装物品（特别是液体）而造成的短路等故障，提高整机的可靠性。
2.下工作台面采用不锈钢平面结构，既方便清除工作过程中滴落在工作台上的液体或杂物，又能防止因包装腐蚀性产品而引起的腐蚀生锈。整机采用不锈钢框架结构，确保设备整体质量均衡，大大提高设备的使用寿命。
3.包装过程由电器系统自动控制，对不同的包装要求及不同的包装材料，设有抽气时间、加热时间、加热温度等调节旋钮，便于调整，以达到客户满意包装效果。小康牌真空包装机成为目前真空包装设备之一。
自动食品真空包装机设备用途：
1.每个工作循环自动控机，操作方便，运行可靠。
2.能够单独使用真空包装，真空度可调。
3.能够单独使用封口包装，压力可调。
4.能够实现真空－充气－封口包装，充气量可调。
5.该机设有真空室，真空度高，气体交换是在极限真空完成的，气体置换达到99.98%以上，几乎无空气残留。
6.采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用。