屠宰污水主要来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等工序所产生的污水。
水质点
①屠宰污水一般呈红褐色，难闻的腥臭味,其中含大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。
②屠宰污水机物含量高，可生化性好其中高浓度机质不易降解，处理难度较大，宰污水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。
根据屠宰污水点和处理难点大体设计思路是：
（1）一级处理：放的废水先后流经粗细两道格栅，主要去除较大悬浮物和漂浮物，防止污水提升泵等机械设备堵塞。然后流入隔油沉淀池，废水中含泥沙等，这些可通过自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥浓缩罐。油脂则漂浮在水面，可以人工捞出回收处理。由于其废水水质水量波动较大，以确保后续处理效果和性，在处理工艺流程中设置调节池，以均化水质水量。系统平稳。还可以通过调节池均化其本身的酸、碱度，以使废水的ph值满足后续处理工艺的要求。废水中含的血污、油脂、油块等，通过混凝浮得到效的去除。
（2）二级处理：对于屠宰废水中难降解、浓度较高的codcr、bod5，预处理过程中不能完去除，故二级处理采用生化处理，本设计采用水解酸化-好氧生物处理技术。水解酸化池主要将大分子机物分解成小分子机物，以便在好氧过程中进一步得到去除。
（3）三级处理：好氧处理后的出水，溢流到沉淀池中，沉淀后上清水进入消毒池，沉淀池中的污泥定期用泥浆泵打入污泥浓缩罐中。
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