食品干燥有很多种方法，但是采购设备主要从以下三个方面考虑：
1、食品的干燥温度，如果食品的耐受温度较高的话就尽量采用热风循环烘箱因为这样效果好温度均匀性好。如果不能用高温的话，可以采用低温真空干燥的方法干燥。
2、食品的状态，如果食品是固态的话可以采用以上的烘箱或者真空干燥箱干燥，如果食品是液态之类的可以采用喷雾干燥机的方法干燥，如果食品是粉体之类的可以考虑双锥真空干燥机来干燥。
3、食品的干燥设备成本，如果附加值低的产品建议采用烘箱、真空干燥箱干燥。如果是附加值高的产品可以考虑带式干燥机、微波真空干燥机、冷冻干燥机。
4、食品干燥设备智能化操作，考虑到以后人工成本会不断增加。可以考虑用带式干燥机或者类似的流水线作业，真空干燥机、热风循环烘箱可以采用plc智能控制，让一个工人可以看管多台设备，达到降低人工成本的目的。