14名健康受试者空腹饮用茶多酚后抽取静脉血,采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白（vldl）、低密度脂蛋白（ldl）和高密度脂蛋白（hdl）,并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化。结果表明：茶多酚饮用后受试者vldl、ldl和hdl过氧化脂质水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,ldl氧化延滞时间明显延长,提示ldl氧化易感性下降。茶多酚可降低脂蛋白过氧化程度和增强ldl抗氧化修饰能力,因此能够起到防治心血管疾病的积极作用。完成机构：[1]延边大学医学院,吉林延古133000 [2]日本东北食效科学研究所,本州青森030-0842