便携式残氧仪适用于密封包装袋、瓶、罐等中空包装容器的氧气、二氧化碳气体含量、混合比例的测定;适合在生产线、仓库、实验室等场合快速、准确地对气体组分含量与比例做出评价，从而指导生产，保证产品货架期。利用便携式残氧仪，将其真空室内腔注满水，盖上密封板，然后在计量筒内缓慢的注水至的区域，盖好上盖，压紧密封板，通过观察可以发现，试样经过测试后并无破损，而且这种无损测试方法测得的数据能直观反映出真空包装内的气体含量值，对于相关生产和包装企业来说，对包装工艺和保质期研究具有很强的参考性，因而该方法值得推广。
便携式残氧仪是用来测试充氮或气调包装食品及充氮药品内残余的氧含量的分析仪器。按检测原理分：无损残氧仪；侵入式残氧仪。根据用户的需求来选择，一般采用便携式残氧仪。
便携式残氧仪的过滤器、针头及保护贴片为使用耗材，使用中必须及时更换。
1、过滤器更换频率正常使用(每天测试频率为20次)时，一般六个月既需要更换过滤器
在正常使用过程中不可接触水源(包括蒸汽状水汽)。若出现此种情况则必须更换。
2、便携式残氧仪针头一般每年更换一次，若针头损坏，出现弯曲针尖钝化需及时更换。
3、保护贴片为一次性使用耗材，不允许重复使用。
4、针头每进行几次测试既需要用随带的钢丝通下。正确做法是将针头取下，由针头后面插入钢丝。