隋唐时期饮茶法之泡茶法

发布时间：2023-10-10

《茶经·六之饮》载：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。”这段文字是说，所饮茶有粗、散、末、饼四类。粗茶要切碎，散茶、末茶入釜炒熬、烤干，饼茶舂捣成茶末。无论饮哪种茶，都是将茶投入瓶子和缶（一种细口大腹的瓦器）之中，灌入沸水浸泡，此称为“痷茶”。痷义同淹，痷茶即是用沸水淹泡茶。这种泡茶简单方便，民间较流行。