“得闲饮茶。”这是粤语里“有空喝茶”的意思。
在广东，说这句话的人，多半不会真的想和你喝茶。这就像“吃过了吗”“这衣服哪买的”“今天天气不错”一样。这些话没什么真正的意思，纯属开个话头，或者结个尾句，使得谈话过程顺畅，而不至于尴尬的开始和结束。
饮茶可以说算是许多广东人起早的动力。许多广东人自小喝茶，不为别的，纯粹的贪吃。
一家老小出动的，大概九点、十点才开始出发，这种一般算家庭聚餐，一顿早茶就当早午饭。
第一次和广东人喝早茶的外省同学大概会被吓到。广东人喝茶首先要“涮”。
刚坐下，服务生会心照不宣的端过来一壶热水，一个盛水的大碗。然后客人们开始例行公事般帮其他人倒茶水，涮茶杯、涮碗、勺子、筷子。大家都知道第一趟茶是不能喝的。
仪式感般遵循这种传统的同时，他们也知道这只是纯属的心理安慰，不过既然被当成了仪式供奉和崇敬，不如做的妥妥当当、滴水不漏。因此来广东工作和生活的同学，没过多久也学会了这套技法。
早茶已然成了一种广东人的生活方式。它融入在生活的方方面面，其讲究、细腻、多变，反映出这里的人一种吃货以上、专家以下的、对习惯的小小执着。
茶不歇，话就未完。早茶是一种社交，它可以在食物的花样组合、在纯粹对吃的论调和研讨中拉近彼此的距离。
能坐下来喝茶的，不论生死之交，还是萍水相逢，起码在这桌前，在这虾饺凤爪前，我们还可以做一壶茶的朋友。