近年来，随着食品种类的增加，食品安全越来越受到关注。目前，食品安全严重影响着人类的生存和健康，也影响着一个国家的经济发展和进步。食品生产的各个方面都可能出现食品安全问题，因此我们应严格控制食品生产的各个方面，做好食品安全检测工作。
食品安全已成为一个性话题。 世界范围内不断发生恶性食品安全事故，造成巨大经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面：化学危害，生物毒素，微生物危害，食品掺假和转基因食品的安全。在我国，微生物污染，农药残留。农残，食品重金属和兽药残留等食品的污染以及非法添加激素和是造成粮食不安全的重要因素。“蔬菜筐”的化学安全问题在农药和兽药残留，环境污染物和霉菌毒素等方面更加突出。蔬菜和水果中的农药残留超标（如氯氰菊酯）和非法使用引起的急性中毒。兽药（如瘦肉精）严重影响了我国食品业的发展。
作为确保食品安全的重要手段，食品安全检测仪的性能非常重要。如果检测精度低，检测速度慢的仪器不如未使用，则良好的食品安全检测仪器广泛应用于食品生产加工企业，食品安全检测机构和相关部门。
近年来，我国不断出台有关食品安全检验行业的调整和促进食品检验检测服务业发展的相关产业政策，推动我国食品安全检验检测服务业进入历史发展的重要时期。